Dvoustupňové odlučovače tuků slouží k zachycení a odlučování neemulgovaných živočišných i rostlinných tuků a olejů obsažených v odpadních vodách produkovaných především z potravinářských provozů, jídelen, restauračních zařízení, aj. Odlučovače tak bezpečně chrání kanalizaci před nadměrným zanášením, popřípadě čistírnu odpadních vod před technologickými problémy.